フリッタータ
卵とジャガイモで作る簡単な一皿
フライパンにオイルを熱し、玉ねぎのみじん切りを炒める。
大きな穴の卸し機でジャガイモを摩り下ろし、玉ねぎに加える。
ゆっくり焦げ付かないように、ジャガイモに火が通るまで炒める。
ジャガイモに塩、胡椒をし、溶いた卵を流し入れる。
ザーっと混ぜた後、それを綺麗に丸く形つけ、裏表に綺麗な焦げ目がつくまで焼く。
ジャガイモは少しかりっとするまで焼いた方が美味しい。
卵に少しミルクを加えてもいい。
茹でたジャガイモが残った時にも、この方法でフリッタータを。
材料：2人分
玉ねぎ - 半個
ジャガイモ - 中２～３個
卵 - ３～４個
塩、胡椒 - 少々
オリーブオイル - 大匙３