Pennne alla Puttanesca
アンチョビは塩抜きして、骨も抜いておきます。
ケッパーも水洗いしておきます。
フライパンにオリーブオイルを熱し、唐辛子とガーリックのみじん切りを色がつくまで炒めます。
そこにトマト缶を木杓子でほぐしながら加え、約１５分煮ます。
そこに先ほどのアンチョビとケッパーを加え、更に種を抜いた黒オリーブとトマトピューレも足し、焦げ付かないように気を付けながら更に１０分ほど煮ます。
茹でたペンネにソースを絡めて出来あがり。
材料：2人分
ペンネ - ２００ｇ
トマトの水煮缶 - ２５０ｇ
ガーリック - １かけら
トマトピューレ - 大さじ半分
黒オリーブ - ５０ｇ
唐辛子 - １
ケッパー - １５ｇ
アンチョビ - ２匹
オリーブオイル - 大さじ２
塩 - 少々