「ファルファッレ・アッラ・パパリーナ」
オニオンをみじん切りにして、大さじ３のオリーブオイルで炒めます。
小さな角切りにしたハムとズッキーニを加え更に炒めます。
そこに薄切りにしたマッシュルームとパセリのみじん切りを入れ、更に１０分～１５分炒めます。
塩・胡椒で味付けます。
パスタ・ファルファッレをたっぷりの塩湯で茹で、マッシュルームのソースと絡めます。
お好みで上質なオリーブオイルを加えます。
材料：４人分
オニオン - 半分
オリーブオイル - 大さじ３
ズッキーニ - １本
ハム - １００ｇ
マッシュルーム - ４００ｇ
パセリ - 少々
塩・胡椒 - 少々
ファルファッレ - ４００ｇ
オリーブオイル - 少々