夏の豆腐パスタ
豆腐とお醤油で、イタリア人も大好きな夏パスタ
パスタを茹でる鍋を火にかけます。
豆腐を2ｃｍ角の短冊に切ります。
フライパンに胡麻油を熱し、其処へ豆腐をいれ薄く色がつくまでいためます。
豆腐に色がついたら、醤油を垂らし、豆腐に絡めます。ボールに移しておきます。
トマトは2ｃｍの角切り、生のバシリコも荒くみじん切りにします。
スパゲッテｲが茹であがったら、ボールに取り、其処へいためた豆腐、トマト、バシリコ、オリーブオイルを入れて混ぜます。
塩、こしょうで味をつけます。
それぞれのお皿に分けてから、パルメザンチーズをかけます。
＊バシリコは沢山のほうが美味しいです。
＊胡麻油を省いて、オリーブオイルだけで料理してもいいでしょう。
＊パルメザンチーズは出来る限り塊を買い、必要に応じて、削って使ったほうが美味しいです。
4人分
綿豆腐 - 1丁
トマト - 3～4個
生のバシリコ - 1束
胡麻油 - 大さじ4杯
醤油 - 大さじ３～４杯
塩、こしょう - 少々
オリーブオイル - 大さじ６
パルメザンチーズ - 大さじ6
スパゲッテｲ - ４００ｇ