ルオテパスタで地中海風サラダ
Insalata di Ruote con marinata mediterranea
こちらにあるドライトマトを使ったサラダです
大き目の鍋で，ルオテ〔車の輪と言う意味〕パスタを茹でます。
茹であがったら，オリーブオイルを回しかけて、部屋の中で冷めるまで置いておきます。
ドライトマトは小さく切りオリーブオイル少々の中につけて少し柔らかくします。
ボールに柔らかくしたドライトマトとオイル，バルサミコ酢，レモン汁，塩，こしょうでソースを作り，そこへカペリ，オリーブ，バシリコの葉のみじん切り，フェッタチーズの角切りも加え，冷ましたルオテパスタもいれて混ぜます。
暑い夏は美味しいサラダが一番です
フェッタチーズとは山羊のチーズの事で
4人分
ルオテパスタ - ３５０ｇ
ドライトマト - ６０ｇ
ナッツサラダ - １００ｇ
フェッタチーズ - 1２０ｇ
オリーブ - ８～１０個
カペリ - 大さじ１
オリーブオイル - 大さじ２
バシリコの葉 - 少々
バルサミコ酢 - 少々
レモン - 半分
塩，こしょう - 少々