ワイナリー
今週の月曜日と火曜日にキャンテイのワイナリーを５件訪問してきました。
今まではあまりキャンテｲのワインには関心がなかった私ですが、これで新しくワインの情報が広がりました。
面白いのは５件訪問したワイナリーの全部が自分達のオリジナルワインを作ろうと頑張っている事です。キャンテｲのワインを見たのは一軒のうち１本だけで、他は全部彼らのオリジナルでした。昔ながらのキャンテｲのワイン製作方法には飽きてきて、量よりもよい質を作ろうと皆頑張っています。それに化学肥料は使わないと言う所も殆ど。ワイン作りも変わってきました。
特に印象に残っているワイナリーは『アジエンダ・アグリコーラ・カ・デル・ヴィスポ』です。(Azienda Agriccola Ca’del Vispo, Via di Fungnano31, 53037 Sangimignano ) 若い男性３人で１０年ほど前から始めたワイナリーで、ワインが大好き、ワインを愛していると言う人達で、毎年更に質のよいものを作ろうと頑張っているそうです。ですから、彼らにはいつも去年のワインがベストワインとか。彼らは北イタリアから来た人達で、そこから持ってきた葡萄を使っており、それで出来たワインはキャンテイでもここでしか見られません。１００％メルロを使っており、ワインの名前は『SASSETO 1998』。
ここでは一番特徴あるワインということです。
彼ら自身もとても親切で、いつも笑顔が絶えない良い人達です。私が帰るときには、それぞれにそこで作っているコルク抜きと、そして上のワイン『SASSETO 1998』を６本もお土産にくれました。なんと気前の良い！
他に訪問した所はFattoria Viticcio, Azoemda Agricola Podere la Cappella, Fattorie Marchesi Torrigiani, Fattoria Poggio di Sottoです。