パリの食べ歩き、その１

パリの食べ歩き　その１

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トスカーナ、温かい日が続いています。９月後半に、少し肌寒くはなったものの、このところ又温度が上がり、初夏のような気候です。今日は２８度まで上がりました！！
１０月の中旬にしては温かすぎるんじゃないか、と思ったりもしますが、まぁ、その内に寒い秋、そして冬に突入するでしょうから、今はこの温暖気候を楽しんでおくことにしましょう。

そんな中、私とジョン・クロードは１７日から４日間、パリへ行ってきました。
旅行へ行く時に考えてしまうのが服装です。パリはトスカーナから見ると随分と北にあります。パリの秋冬は寒いのが通常ですから、トスカーナは温かくても、きっとパリではコートが必要だろう、ひょっとしたらダウンのコートを用意して行った方がいいかもしれない、等と考えだし、１週間前からパリの天気予報を見ていました。
天気予報によると、私たちがいく４日間は雨模様。パリは良く雨が降りますから、別にこれには驚きません。
「気温は？」と見て見ると、日中気温が１５度前後となっていました。
「やっぱりパリは寒いは。ダウンは大げさだけど、厚めのコートは必要だね」
そう考えた私は、数少ないコート類の中から、ウールの厚めのコートを選び、それを着ていく事に決めていました。
ところが、出発前日に天気予報を見て見ると、雨模様はそのままありましたが、日中気温が２日目から２０度まで上がるとなっていました。
出発直前で、私は厚めのコートを、GEOXの風を通さない薄手のコートとジーンズジャケットに切り替えました。それに長いコットンのマフラーを用意して。
さて、パリに到着してみると、これが予想外に温かかったのです。
Tシャツの上に薄めのセーター、そしてジャケットは薄手のコートだけで十分でした。特に到着後２日目は太陽が出て来て、コートを脱いでしまったほど。それでも歩いていると汗をかいてきて、「厚手のコートを持ってこなくて本当に良かった」と、つくづく思いました。私は大体にして晴れ女なのですが、今回のパリ旅行でも傘をさす事もなく、寒さに震える事もなく、いい旅行が出来ました。

さて、今回のパリ旅行は、食べ歩きでした。
いえ、メインの目的は、フランスで初めて開かれる「ヨガ・フェスティバル」を訪問することだったのですが、それは１日だけで、後はパリで美味しいと評判のレストランを食べ歩く事でした。
ピサ空港から往復チケット一人３０ユーロ（約３千円）のイージージェットに乗り、パリのオルリー空港に到着したのが午後の５時頃。タクシーで真っ直ぐホテルに向かいました。
ホテルは「ママシェルター」www.mamashelter.com/en/paris/photos/
ジョン・クロードが今年の春に利用して、気に入ったところです。６階建てのこのホテル、内装はやや暗めで、そこら中の壁や天井に落書きのような文章が並んでいて、ちょっと変わったホテルですが、レセプションからレストランにいたるまで、きびきび働いている従業員全員が若者で、何となくヒップホップ的な、他のホテルにある気取った雰囲気がない、出入りしやすいホテルでした。そのためでしょうか、若いビジネスマンやウーマンが沢山利用していました。レセプションの直ぐ横には誰でも利用出来るMacのPCが２台ドンと置いてあります。面白いのが部屋にあるTVもMacで、TVとしてもパソコンとしても利用出来るようになっています。
若者的でイージーなホテルなのに、ベッドは雲の中に寝ているような気分になる、素晴らしいものでした。このベッドの為だけでも、再利用したいと私は思いました。

さて、この夜は１ヶ月ほど前から予約を入れていた、シェフが日本人で、一つ星をもらっているレストラン「Sola」へ出かけて行きました。www.restaurant-sola.com/
場所はノートルダム寺院の直ぐ近く。レストランには地下に日本式の座席、１階にフレンチスタイル（普通に椅子とテーブル）があります。
せっかくなので、私たちは日本式の座席を予約しました。日本式と言うのは、掘りごたつのようになった座席です。座席の板の間に上がる前に、銭湯にある下駄箱のような箱に自分の靴を入れ、中に入っているスリッパに履き替えます。
ここでサービスをしているウエイトレス達は、テーブルの側では膝つきのような形になり、終わると、すっと立ち上がって行くのですから、足腰にかなりいい運動になっていると思います。皆さんスレンダーでした。
レストランのメニューは一つしかありません。シェフがその日にマーケットで仕入れた食材でメニューを作ります。
ただし、最初に「食べられない物、嫌いな物はございますか」と聞かれます。
私たちは「肉は食べません」と伝え、肉なしのメニューを作ってもらいました。スタッフの半分以上が日本人ですから、日本語で大丈夫です。

最初にテーブルに運ばれた物は、小さな皿に載った錠剤のような物でした。
「素晴らしい食事を頂く前に、こんな錠剤を口に入れるのかな？」と、私が不思議に思っていると、ウエイトレスがその錠剤のような物の上に少しずつお湯を注ぎ始めました。そうすると、摩訶不思議！、錠剤のものがニョキニョキと大きくなり、とうとう高さ６cmほどに育ってしまいました。
「なんだこれは？」そう思っていると、ジョン・クロードがそれで手を拭き始めて、私は初めてこれが「おしぼり」なのだと解ったのです。
皆さん、こういう物、ご覧になった事ありますか？私は初めて見ました。隣に座っていたフランス人客も、これには驚いていました。
夕食はアミューズ２種から始まり、前菜２種、主菜３種（！）、デザート２種が並びました。どのお皿もアイデアが一杯詰まり、目を見張る飾り付け、そして美味しい味付けで満足しました。イタリアの「お皿にたっぷりメニュー」に慣れた私の目には大変に新鮮でした。こういう洗練されたものがたまには食べたくなります。
ただ、メインの３種目は、私たちには多すぎました。普通、主菜は魚、魚、肉で出てくるようですが、私たちは肉を食べないので３種とも魚になり、最後の魚が多すぎたのでした。
最後のコーヒは、もう夜も更けていたので飲みませんでしたが、それについてくるお菓子だけは持って来てくれました。そのお菓子の四角い方は、何かの泡（聞いたのですが覚えていません）を四角く切り、そこにきな粉をまぶしてあるそうで、口に入れるとすっと溶けてなくなり、これにも小さな驚きがありました。
私たちはグラスでシャンペンを飲み、お水も注文して、合計２１８ユーロでした。

さて、気に入ると何度もリピートしたがるジョン・クロードが、「夕食と昼食はメニューが違うから」と言うので、次の日の昼食も、レストランSolaに行きました。
受付の女性やウエイトレスの数人は、私たちが昨晩来た事を覚えていてくれて、「昨晩はありがとうございました」「ああ、ごちそうさまでした」とお互いに挨拶して、着席。昼食は１階の椅子とテーブルの座席を選びました。私には、やはりこちらの方が楽でした。
昼食はアミューズ１種、前菜１種、主菜２種、デザート１種。どんなものが出てくるのかなぁ、とワクワクしながら待っていると、先ずは、あのびっくりおしぼりが出て来て、そのアイデアに改めて驚き。
いよいよ、アミューズです。期待一杯でお皿を見て見ると、あれ？昨晩と同じ物が出てきました。少しがっかり。次の前菜を期待していると、あっ、また昨晩と同じ物だ。この辺りで、私とジョン・クロードはいや～な予感が。
次、二つある主菜のうちの一つ目が、昨晩と全く同じ物で出て来たときは、こりゃあ、いけないと思いました。
それで、私は持って来てくれたウエイターに「昨晩と同じ物が出てくるのだが、楽しみにやって来たこちらにしては、ちょっと悲しい。もし可能なら、次のお皿は昨晩と少し違った物にしてくれないか、とシェフに伝えてもらえないだろうか」と言ってみました。お味はいいのですから、同じ物が出て来ても良かったのですが、せっかく再訪したのです、可能なら、違った味のものが食べたかったのです。シェフが臨機応変で変えてくれるのなら、それこそ立派なシェフでしょう。
「さあ、どんなお皿が出てくるか・・・？」
楽しみに待っている私たちのテーブルにウエイターが置いたお皿は・・・、「おお～～～！」、昨晩とは明らかに違った飾りの一品でした。
「もうメニューが決まっているので、メインの魚は変えられませんが、味付けを少し変えてみました」、とシェフがおっしゃったそうです。感謝！
最後のデザートも昨晩と違っていて、満足いたしました。
昼食はお水だけを注文して合計１１０ユーロでした。
３２歳のお若いシェフとも一緒に写真を撮らせていただきました。
お勧めのレストランです。
私たちもパリに行った際には、又訪問いたします。ごちそうさまでした。

パリの食べ歩き、続く。

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