年越しパエリア
新年、明けましておめでとうございます。
また新しい１年がやってきました。
トスカーナ日記を顧みると、 私は去年もいろんな国に出かけています。
今年も毎日を一生懸命生きながら、また、いろんな所に出かけていくことと思います。
それには健康が第一。
これからの１年も心身ともに健康で過ごして行けるよう、頑張りたいと思います。
さて、皆様は年末年始、どのように過ごされましたか。
年末の紅白歌合戦をご覧になり、年が明けたら神社やお寺にお参りに行かれた方も多いかと思います。
私の場合、何処かへ出かけて行く予定もなく、年末はジョン・クロードにリクエストされたパエリアとデザートのプロフィットロールを作ることで日が暮れて行きました。
パエリアを作る為に、私は前もって魚屋さんにハマグリや白身の魚、そして大きなエビを注文していました。
３１日、開店時間の朝９時過ぎ、魚を受け取りに店へ行ってみると、狭い店内は１０人以上のお客さんでごった返していました。いつもは一人か二人の客しか見ないお店です。
「うわー、待たされるかなぁ・・」と一瞬ひるみましたが、殆どの客が魚を予約していたので店側の手際が良く、あっという間に私の番になりました。
クリスマスもそうですが、沢山のイタリア人が年末には魚を食べるということを私は改めて知らされました。
デザートのプロフィットロールは、シュークリームの皮にアイスクリームを詰めて、チョコレートソースをかけたものです。
お菓子屋さんで売られているプロフィットロールは、クレーム・パティシエールというクリームかウイップドクリームが入ったものですが、本当のプロフィットロールは中にアイスクリームが入ったものなのです。
そこにたっぷりのチョコレートソースがかかり、フランスのレストラン等でサービスされます。
私はその皮を手作りしました。今回はアイスクリームを入れるのでクリームを作る手間はなし。
アイスクリームは、オーガニックのお店で売っているラクトースフリー（無乳糖）のものを買ってきました。私たちは二人とも乳製品に不寛容なので、家で食べるものは、可能な限りラクトースフリーです。
上にかけるチョコレートは、オーガニックでカカオ７１％のものを使用。
作ったシュークリームの皮のサイズが少し大きくなりましたが、舌触りや味は本物そっくりになりました。
さて開けたワインはフランスの白ワイン“シャトーギロ”。少し甘口の、魚やチーズ、デザートに良く合うワインです。
素晴らしい伴侶と一緒に美味しいものを食べて、美味しいワインを飲んで、これ以上に望むことがあるだろうか、と二人ともいい気持ちになりました。
実は、３０日にイタリア人の友達から電話があり、３１日の夜、リボルノで開かれる花火を見に行こう、と誘われていました。
「清美がパエリアを作るので、それを食べた後、外に出る気持ちがまだ残っていたら行くけど、パエリアとワインでいい気持ちになったら行かない」
とジョン・クロードが答えていましたが、やはり、おいしい食事が終わると、二人とももう外に出る気持ちがなくなり、私たちはソファーに移って映画鑑賞をすることにしました。
見たのは新しい映画２本。
２本目の映画を観ている時に年が変わり、外で個人宅の花火がポンポンと上がっていましたが、私たちはそのまま映画鑑賞を続けて、夜中１時半頃にベッドに入りました。
階下の大家さんちはみんな出払っていて、静かで平和な夜でした。
翌日の１月１日は、太陽がきらきらと輝いて素晴らしい年明けになりました。
よーし、今年も頑張ろう、という気持ちにさせられた朝です。
年末のパエリアとフランスの白ワイン「シャトー・ギロ」。魚介類が多くて下のお米が見えませんが、サフランで味と色をつけているので鮮やかな黄色をしています。
ちょろっと舌のように見えている白いものがアイスクリーム。