年越しパエリア
１２月３１日夕、日本では年越しそばを食べる習慣があります。我が家では、あまりに寒くなったので３１日のお昼に、いつものサラダをやめて天ぷらそばを作って食べ、夕食は久しぶりにパエリアを作って年越しをしました。
カルカソンヌにある魚屋さんに１週間前から必要な魚介類を予約をして、３１日の早朝、ジョン・クロードに取りに行ってもらいました。注文したアサリがなかったり、小さなモン・サン・ミシェルのムール貝の代わりに大きなものが入っていたり、ほんの少しと言ったイカが大きなものだったりと、朝から色々ありましたが、無事に美味しいパエリアができ上がりました。
デザートは、カルカソンヌに２年前にオープンしたパティスリーで、ジョン・クロードが大好きなプロフィットロールを特別に作ってもらいました。ここのパティシエはフランスのパティシエコンテストで優勝した人で、彼の作るお菓子はどれも美味しくて、今回のプロフィットロールもどんなものか期待をしていましたが、まず大きな驚きはシューが普通のシューと違いました。ちょっと表面がクリスピーのようになっていて、だからこそ中にアイスクリームが入っても、熱いチョコレートソースをかけてもシューがフニャッとならないのがいい！でも、口に入れるとスーッと溶けていくシュー。流石のプロフィットロールでした。
イタリアでプロフィットロールを注文すると毎回中にはクリームが入っていましたが、本当のフランス版プロフィットロールはアイスクリームが入っています。
１月１日から本当に寒くなりました。皆様お風邪をひかれないようご自愛ください。
２０１９年も新しい冒険に、たくさんの笑顔で、楽しく生きていきたいと思います。